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新婦人横手の”学びのカフェ”…学校給食の減塩献立		「新婦人横手の”学びのカフェ”…学校給食の減塩献立」 　11月22日、横手市の小中学校で「減塩献立の日」を誕生させてから一年がたちました。 月一回提供される日を楽しみに！数カ所の給食センターを見学しつつ試食してきましたが、今回は19人という大勢の会員さんが横手給食センター に集まりました。 　はじめに栄養教諭の先生のもとで勉強です。私達(横手のかあさんたち）は「健康寿命を延ばすためには、塩分控えめの食習慣 への転換が必要」で、味覚は離乳食時代に決まってしまう！という情報を得てから、せめて学校給食から減塩の取り組みを発信できないか！と 切実な声を教育委員会に届けてきました。 　昨年の今ごろ、私のホームページには美味しさが伝わる写真とともに「ちょっとお醤油がほしい」という 正直なコメントも載せた記憶があります。栄養教諭さんは小学校用と中学校用のクイズを出しながら、各学校に出向いて授業をしてこられました。 「むかしの人にとって、しおはどんなそんざいだったのでしょう？」 答は「お金」（それくらい貴重なものだった）とか、「塩分を摂りすぎると 小児生活習慣病にまっしぐら？ ⇒　　「塩分を控えるにはどんな工夫がいいでしょう？」 答　「①さとう　②しょうゆ　③酸味やだし」→　そう正解は　③！ というふうに子どもたちが納得できるクイズです。中学生も、目的を確認してから食べるのでこの一年間クレームはゼロ！だそうです。 　栄養士さん や調理師さんたちは「美味しく、異和感なく食べられるように」と、様々な工夫を重ねてくれたのだな～と感心しました。 　半年経ったころから 家庭の反応が出てきたそうで、今年4月からは毎月親御さん向け献立表の中に、レシピを紹介することにしたとのこと。 　写真のように楽しい プリントです。私たち新婦人のみならず、いろんな市民の団体が試食し、市の食生活改善協議会の方々からは「焦らず徐々に薄味に慣れて いくようにすればいい」また「月一回から、もっと増やしてほしい」という声があがったそうです。一歩一歩前進していくことが大事なんですね。
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